我國(guó)最為廣泛的食材，掛面的烘干，是一種使用便捷，營(yíng)養(yǎng)豐富，掛面的銷售可謂分布中國(guó)的每個(gè)角落，如何讓自己的掛面推廣出去，掛面的品質(zhì)和口感可謂十分關(guān)鍵，而且在掛面烘干的過(guò)程中，如何讓產(chǎn)量快速提上不來(lái)又不會(huì)出現(xiàn)掛面斷裂的現(xiàn)象。

烘干工藝也是有差異的。如何選型質(zhì)量好，效率高，經(jīng)濟(jì)好用的掛面烘干機(jī)呢？智烘小編告訴您，現(xiàn)在主流的產(chǎn)品是熱泵節(jié)能烘干機(jī)，采用旋流式通風(fēng)加熱裝置，能在短時(shí)間內(nèi)提升溫度，產(chǎn)生大量的熱風(fēng)來(lái)解決各類掛面干燥問(wèn)題。

熱泵掛面烘干機(jī)存在的問(wèn)題：

1.烘干過(guò)程中容易斷：

原因溫度過(guò)高了，會(huì)使鮮面條水份蒸發(fā)太快、或者體內(nèi)濕氣排的太快，會(huì)使鮮面條長(zhǎng)期處于濕冷自然環(huán)境下，鮮面條容易斷裂情況。解決方案是掛面烘干為低溫低濕度干燥方案，溫度調(diào)整為曲線五段溫度控制：緩慢地升溫，烘干加排濕，溫度參數(shù)調(diào)控在45-65℃的之間，烘房?jī)?nèi)的面條處于低溫狀態(tài)。

2.掛面烘不干：

原因溫度太低或者體內(nèi)濕氣沒(méi)有立即排出來(lái)，會(huì)使鮮面條長(zhǎng)期不干情況，解決方案在掛面的PLC中央調(diào)控中心調(diào)整烘干溫度，溫度范圍為45-65攝氏度之間。同時(shí)注意掛面的懸掛方式，注意間距，避免堆積。

3.掛面出現(xiàn)酸味：

面條出現(xiàn)酸味是水分沒(méi)有及時(shí)排出，在面條的表面酸化，解決方案是掛面烘干加大風(fēng)量的循環(huán)，及時(shí)排濕，讓掛面表面水分及時(shí)在風(fēng)力下的蒸發(fā)，進(jìn)而將越來(lái)越濕的烘干房?jī)?nèi)的空氣帶走。風(fēng)力須足以攪動(dòng)烘干房的熱空氣流動(dòng)，有效避免掛面出現(xiàn)酸味。

通過(guò)掛面烘干機(jī)內(nèi)的主機(jī)的除濕裝置，熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，排水排濕系統(tǒng)，全自動(dòng)回收除濕裝置，在烘干房底邊下設(shè)通風(fēng)道，通風(fēng)道的外壁下設(shè)好幾個(gè)進(jìn)氣閥，進(jìn)行冷凝除濕。

熱泵掛面烘干機(jī)具體烘干過(guò)程：

1.冷風(fēng)定型： 烘干時(shí)間控制在40攝氏度，空氣濕度控制在百分之55。通常采用不加溫，而加強(qiáng)空氣流動(dòng)的辦法，使面條初步固定，除去表面的水分。

2. 低溫烘干：烘干溫度為50攝氏度，時(shí)間控制在2小時(shí)內(nèi)，空氣濕度70%。此區(qū)以水分內(nèi)擴(kuò)散為主，強(qiáng)化通風(fēng)，使空氣循環(huán)流通。

3.升溫干燥：烘干時(shí)間控制在8小時(shí)，烘干溫度為65度，空氣濕度在65%。

4.降溫散熱：烘干時(shí)間控制在90分鐘，烘干溫度為40度，空氣濕度百分之50。此時(shí)主要加大空氣的流動(dòng)作用，脫去一小部分的水分，是掛面完全干燥。

熱泵面條烘干系統(tǒng)使用范圍：

熱泵面條烘干系統(tǒng)設(shè)備適用范圍很廣，可以一機(jī)多用，除了掛面烘干還可以烘干米粉，腐竹等農(nóng)產(chǎn)品，米粉烘干與掛面的烘干方法相似，只是要根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)品質(zhì)等，需要實(shí)際調(diào)節(jié)烘干時(shí)間和溫度，濕度。同時(shí)米粉烘干的全過(guò)程中需要不斷操縱排風(fēng)量、溫度和環(huán)境濕度。智能精準(zhǔn)控制生產(chǎn)，不受外界干擾，操作便捷，熱泵掛面烘干機(jī)全密閉運(yùn)行，無(wú)污染。